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大和駅から藤沢街道につながる「みずき通り」を３分ほど歩くと大きなガラス窓
があるログハウス調の建物、「カフェ・アトリエ」が右手に見えてきます。
店で提供する商品はお客様に楽しんでいただくための「芸術作品」であり、店は
「喜び」や「アート」を創り出す大切な「仕事場」でありたいという、思いから
名づけられた「アトリエ」。
オーナーの山本岳人さんは研究熱心で「よりいいものを」といつも新しいメニュ
ー開発にチャレンジしています。
岳人さんは、大学生時代に横浜の有名紅茶専門店でアルバイトし始めたのがこの
世界に入ったきっかけです。そのときに、当店の紅茶バリエーションに感動して
、通い始めてくれたのが当社との出会いでした。「自分の店の紅茶がいちばん美
味しいと思っていたのに、負けたと思うほど美味しくて悔しかった。」と言って
くれて、とても嬉しかったのを覚えています。
大学卒業後は紅茶専門店を辞めて、一度は就職したのですが自分でカフェを開業
する夢を諦めきれず、当社の門を叩いてくれたのです。自家焙煎の技術とカフェ
の技術を半年間で習得し、「カフェ・アトリエ」をオープンしました。
自己資金ぎりぎりの中で思うようにいかず、本気でぶつかり合ったこともありま
した。
現在、商店街の若手経営者たちと力を合せ、様々なイベントを頻繁に開催してお
客様同士の交流を深める機会をつくり、輪を広げていっています。岳人さんなら
ではの経営スタイルで確実に「アトリエ」を成功させているのです。
コーヒー豆の焙煎は、店から離れた焙煎室で集中しておこない、店内でハンドピ
ック（手作業による悪い豆の選り分け）して、常に「体に良いコーヒー」を作っ
ています。
週替わりのパスタや自家製ケーキも大人気。コーヒーや紅茶はメニューブック以
外の裏メニューも多数ありますので、慣れてきたら「今日の気分は落ち込んでい
るから、明るくなるアイスティーバリエーションをお願いします。」とか、「フ
ルーツを使った飲み物で、炭酸を使ったものがいいです。」というような注文を
してみてください。カクテルのようなコーヒーや紅茶をあなただけのために作っ
てくれます。
これからも新しいメニューが続々と登場することを楽しみにしていてください。
岳人さんの人柄もこの店の人気の秘密です。気軽にいろいろなことを話しかけた
り、質問してみてください。 |
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